Buchweizenpfannekuchen mit Zwiebel,Speck und Apfelkompott

Aus Buchweizenmehl back ich Pfannkuchen fein
Zwiebel und Speckstreifen brat ich hinein
 tische auf mit Apfel und Sirup aus Rüben
macht gute Laune, vertreibt Gedanken, die trüben

von dem Mehl brauch ich ein halbes Pfund
misch mit Milch, Salz , 4 Eiern, 
das hält satt und gesund
den Teig lass ich quellen, dann erhitz ich die Pfanne

und brate den Speck in Öl volle Kanne
ich gebe Zwiebelscheibchen dazu
die werden kross und hellbraun jetzt im Nu
jetzt gieß ich ein Viertel des Teiges hinein

und lass alles stocken, bald wird fertig er sein
noch einmal gewendet, köstlich duftet die Küche
und da kommen schon alle, man liebt die Gerüche
obenauf wird reichlich Sirup gekritzelt
dazu Apfelkompott, das  ganz  klein geschnitzelt.