Peter Prior
Kulturbruch
Rinderrouladen mit Rotkraut und Salzkartoffeln
entsprechen einem Bordeaux premier grand crus.
Die Zubereitung vom Rotkraut ist laut meiner Mutter
eine heilige Handlung und die Rouladen dürfen auch
nur mit Senf, Salz, Knoblauch, Zwiebeln, Speck gefüllt
werden. Dieses Gericht ist eine sehr alte Komposition
in der deutschen Küche und entspricht einem Werk von
Beethoven im übertragenden Sinne hier gesprochen. Du
kannst auch Rinderrouladen mit Reis und Spargel servieren,
aber dieses Gericht hat eine völlig andere Note und ist in
meinen Augen ein Kutlurbruch. Übrigens ist dieser Klassiker
mein persönliches Lieblingsgericht und es kommt ca. alle
zwei Monate auf den Tisch, wünsche guten Appetit.
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Veröffentlicht auf e-Stories.de am 03.11.2015.
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