Über Sauerkraut zur Selbstständigkeit

Jahre hat er bei der Firma seinen Mann gestanden
Konnte eigene Erfindungen beim Einbau landen
Sie vor allen beim Gasometer in Derne angewandt
Eine gewünschte Gasverteilung über das ganze Land

Als für den Baumeister die Pensionierung ansteht
Er bei Hoesch letztmals durch`s Eingangstor geht
Beschäftigt ihn die Selbstständigkeit wieder mit Kraft
Gedanken über das „Wie“ erfassen ihn mit Macht

Das Umfeld in und um Derne bietet ihm nichts
Auch ist seine Kapitaldecke nicht besonders dick
Er will vor allem seine Ideen gut verkaufen
Aber wer kann die zurzeit schon gebrauchen

Beim Spaziergang im Ort er eine Möglichkeit sieht
Hier riesige Felder mit gezüchtetem Weißkohl gibt
Den nahen Besitzer er schnell ausfindig gemacht
Es treibt ihn zum Anwesen für ein Gespräch Macht

Bei seiner Vorsprache mit dem kann er erfahren
Der Kohl wird im Wagon zur Fabrik gefahren
Dort wird er bis zum Sauerkraut eingeweckt
Der Absatz ist gut, weil er eine Nachfrage deckt

Der Besucher kann den Bauern schnell überreden
Den Zwischenhandel gemeinsam zu übergehen
Die Scheune wird ausgeräumt und Fässer angeschafft
Für Kohl und Behälter große Lagerplätze gemacht

Schwere, kräftige Burschen wurden gebraucht
Die mit nackten Füßen die Masse fest gestaucht
Der in Fässern befindliche Kohl wird zu Brei
Füße der Treter sind von der Säure geätzt und weiß

Das Nachlegen und Treten wird so lange vollzogen
Bis die Masse im Bottig fest von unten bis oben
Dann mit Deckel und einen Findling beschwert
Bis die Masse in den Fässern zu Sauerkraut gegehrt

Der Rest musste dem Baumeister unterliegen
Das Sauerkraut per Hand zu verpacken und zu wiegen
Noch war das für die Tütenpacker weniger angenehm
Schon bald konnte man das einer Maschine übergeb`n

Er fand einen Käufer um seinen Anteil zu übergeben
Und als echter Pensionär die Gegend beleben
Dabei ist er älter geworden und doch jung geblieben
Empfing oft von Auswärts den Besuch seiner Lieben