Annette Messerschmidt
Westerwälder Eierkäs
Man nehme Eier, derer acht
mit Zucker, Salz geschlagen,
samt Milch ins Einmachglas gebracht,
ein halbes würd ich sagen.
Im Wasserbad erhitze ihn,
so wird die Masse fest.
Im Kühlschrank soll er später zieh'n,
man über Nacht ihn lässt.
Doch füllt man ihn in diese Form,
die nur dazu gemacht,
entsprechend Westerwälder Norm,
dem Käs' ein Muster macht.
Am nächsten Tag wird er gestürzt,
gestellt auf einen Teller,
erst später ihn sich jeder würzt
nach Art der Westerwäller.
Auf Weißbrot geben, gern mit Butter,
darauf nun Zucker/Zimt.
Das schmeckt so gut wie einst bei Mutter
auch heute noch bestimmt.
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Veröffentlicht auf e-Stories.de am 18.07.2018.
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