Rote-Bete-Carpaccio

Ein Kopfsalat wird kleingepflückt gemischt mit Marinade

Mit Apfelessig, Öl und Dill zum säuerlichen Bade

Die Knollen die ich vorgekocht die hobel ich nun fein

Und arrangier‘ sie auf Salat, das wird wohl lecker sein

Mit Kapern wird die Rote Bete als Garnitur geschmückt

Das sieht gut aus, so grün auf rot und gerne wird’s verdrückt

Zum Schluss nun etwas Salz dazu, vom Essig ein paar Tropfen

Ein Bier empfehle ich dazu, da schläft man gut vom Hopfen

Mit Stangenbrot ist dies Gericht als Vorspeise gedacht

Doch mit‘ ner Pfanne Bratkartoffeln schmeckt’s auch als Mahl zur Nacht!