Eisbein mit Sauerkraut

Es war bei uns noch guter Brauch,
ein Schwein im Hause zu schlachten.
Gemästet, bis ein dicker Bauch;
wer wollt' solch Leckeres verachten ?

Es passt zusammen: Bier und Tier.
Es passt zusammen: Durst und Wurst.
Fleisch und Würste gleich verspeisen,
und lasst die Becher lustig kreisen.

Denkt man an deutsches Sauerkraut*.
Wie könnt' ich es je vergessen ?
Wir haben viel Weißkohl angebaut,
für ein richtig gesundes Essen.

Sauerkraut, Eisbein, Püree und Speck,
danach legt man sich für Stunden weg.
Denn: *Wer im Sommer Kappes klaut,
hat im Winter ganz viel Sauerkraut.

(c) Olaf Lüken (02.08.2023)

PS: Franz Bischoff danke ich für seine Anregung !